سلام و عرض ادب 🤗❤
مدت ها بود میخاستم یه عکس از کوفته بگیرم و دستورشو براتون بذارم که بلخره موفق شدم 😆 دلبری آفتاب 😍

کوفته خوشمزه به سبک مامانم 😊
یجورایی تو خونه ی ما جایگزین کتلت شده چون داداشم غذای چرب اصلا و ابدا نمیخوره، مامانم هم این کوفته رو آماده میکنه و هر بار یه مدل بهش تنوع میده یبار هویج بیشتر، یبار با گوشت، گاهی با بوقلمون و اکثرا با سینه مرغ و با عطر و ادویه های مختلف.
دستور اصلیشو براتون مینویسم.


#دستور #کوفته_مرغ_و_هویج
#کوفته
سینه مرغ نصف یک سینه کامل
هویج دو تا سه عدد هویج بزرگ پخته شده
سیب زمینی ۱ عدد کوچک (به اندازه تخم مرغ)
پیاز ۱ عدد کوچک
سیر ۴ حبه
سبزی معطر ترخون نعنا گشنیز شنبلیله مرزه (هر کدوم دوس دارین)
ادویه زردچوبه کاری فلفل سیاه و قرمز
نمک ب مقدار لازم

#سس
پیاز داغ ۱ ق غ خ
رب ۱ تا ۲ قاشق غ خ به دلخواه
ادویه زردچوبه کاری ادویه اچار و فلفل
ترخون کمی
روغن ۱ ق غ
نمک به مقدار لازم

_سینه مرغ، هویج های پخته، سیب زمینی و پیاز رو درشت خرد کنید و بعد به همراه سیر چرخ کنید یا داخل غذا ساز بریزید تا کاملا میکس و خمیری شکل بشه، ادویه، نمک و سبزی معطر تازه ساطوری یا سبزی خشک رو اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. من آب پیاز و سیب زمینی رو نمیگیرم تا کوفته نرم باشه. خب مواد کوفته آماده شد بریم سراغ سس.

_پیاز داغ و رب و ادویه ها رو همراه روغن کمی تفت بدین. اگر پیاز تازه استفاده میکنید کمی تفت بدین اول تا خوب سرخ بشه بعد بقیه موادو اضافه کنید. بعد که رب تفت خورد و رنگ انداخت ترخون رو اضافه می کنیم و کمی دیگه تفت میدیم و بعد حدود ۴ تا ۵ لیوان آب اضافه میکنیم. نمک فراموش نشه.

_وقتی سس شروع به جوشیدن کرد کمی شعله رو کمتر کنید. تا آروم آروم بجوشه. کمی دستتونو خیس کنید و یک تا سه قاشق غ خ (بر اساس اندازه ای که دوست دارید) از مواد کوفته داخل دستتون بذارید و کمی بهش شکل بدین و آروم داخل سس قرار بدین. به همین ترتیب تا مواد تموم بشه. اجازه بدین کوفته ها نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه بپزه و آب کمی جمع بشه و جا بیفته و بعد آمادست. نوش جان.

#نکات
_مواد کوفته یک مقدار شل هست ولی نگران وا رفتنش نباشید. سینه مرغ اجازه نمیده وا بره.
_میتونید داخل کوفته ها گردو یا کشمش یا زرشکم قرار بدین.
_میتونید کمی برنج که پخته و شفته باشه هم به ترکیب خمیر اضافه کنید. البته برنج آبکش شده نه برنجی که دم کشیده و روغن داره.
_از نظر من هویج کوفته هر چی بیشتر خوشمزه تر. یجورایی با میزان گوشت برابری کنه. هم طعمش بهتره و هم خوشرنگ تر میشه.
_میتونید از سینه بوقلمون هم استفاده کنید.
_یه غذای فوری و خوشمزست ب خصوص اگه سبزی خوردن کنارش باشه امتحانش کنید.

دوستتون دارم ❤❤
توی این پست اصل ماجرا رو ببینید 😆👇
https://sarashpazpapion.com/picture/2225fe10e1f8e8426ee3d924489e0d94